한식조리기능사 실기시험 5번 문제 생선찌개 입니다. 한식조리기능사 실기시험 5. 생선찌개 (30분)
생선찌개는 수험생들이 두려워하는 메뉴 중 하나이다. 우선, 물고기를 만지는 것은 위생적이지 않습니다. 윽.
행주나 키친타올은 많이 써야해서 환경오염의 주범인거 같아요 ㅎㅎ. 어쨌든, 나는 그들을 결코 만나지 않기를 바랍니다.
한국조리기능사 실기시험대비 생선찌개 조리방법
1. 재료 분리 및 재료 정리 2. 동대 준비 – 꼬리부터 머리까지 비늘을 칼등으로 긁어 떼어낸다 / 지느러미 제거 머리, 입, 주둥이를 잘라낸다 – 4~5등분으로 썬다 머리에서 4~5cm 정도(머리도 사용) 내장을 청소합니다. 손질 – 검은 내장을 모두 제거하고 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요 3. 무, 애호박, 두부, 풋고추, 쑥갓, 파 등의 야채를 다져주세요 4. 마늘/생강을 다져주세요
5. 찬물(3컵)에 무를 삶아주세요 – 무가 익으면 고추장, 고춧가루/생선+소금을 넣고 끓입니다. – 생선이 익으면 두부 – 파/홍고추(썰기)를 넣어주세요 어슷썰어 씨)/호박 등을 제거한다. – 끓으면서 불순물을 제거한다. 계속해서 제거하세요. 쑥갓의 왕관 부분을 살짝 담그고 제거하세요. 6. 생선 중앙에 두부, 호박, 무를 한곳에 넣어준다. 제출하여 봉사하세요. 그 위에 쑥을 올려주세요
#한국요리실습 #한국요리실습 #한식준비조리실습 #한국요리실력 생선찌개 #생선조림레시피 #생선국만들기 #생선찌개 #요리실력 생선찌개 시험 #생선찌개 조리과정