강율수란튀김
수란튀김퐁듀소스 요리엘리트 배우 강율 편스토랑에서 배우 강율님에게 수란튀김과 퐁듀소스 만드는 법을 배웠습니다. 강율의 수란튀김은 이탈리아에서 흔히 먹는 계란 요리로, 수란을 튀겨 만든 이탈리아 전통 요리이다. 수란튀김은 걸쭉한 퐁듀소스와 함께 먹으면 더 맛있으니 퐁듀소스도 만들어보자. 편스토랑의 요리 영상이 포함되어 있습니다.
요리 재료의 출처 : 편 레스토랑
수란튀김 재료 계란 2개 화이트와인 1/2컵 밀가루 빵가루 식용유 어린잎야채 파마산치즈 후추 퐁듀소스 재료 버터 30g 밀가루 2큰술 우유 300ml 파마산치즈 후추 수란튀김과 퐁듀소스 만들기
수란 만드는 법
1. 냄비에 물을 넉넉히 부어줍니다. 2. 화이트와인 1/2컵을 넣고 끓인다. – 화이트와인은 식초보다 맛이 더 산뜻하고 계란이 잘 굳도록 도와줍니다. 3. 물이 끓으면 불을 약하게 줄여 한쪽 방향으로 소용돌이를 만들어주세요. 4. 계란은 실온에서 노른자를 깨지지 않게 조심스럽게 깨뜨려주세요. 5. 달걀을 약불로 3분 정도 익히면 수란이 완성됩니다. 수란튀김 만드는 법 6. 빵가루를 믹서기로 한번 더 갈아주면 더욱 바삭하고 부드러워집니다. 7. 수란에 밀가루, 계란물을 순서대로 묻혀주세요. – 밀가루를 고운 체에 쳐서 준비하고, 계란물을 잘 녹을 때까지 섞어주세요. 8. 마지막으로 고운 빵가루를 골고루 뿌려주세요. 9. 수란을 기름에 넣고 180도에서 1~2분간 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요. 계란후라이가 완성되었습니다. 함께 먹을 퐁듀 소스를 만들어보자. 퐁듀 소스 만들기 10. 냄비를 약한 불에 올리고 버터 30g과 밀가루 2큰술을 섞어 루를 만들어준다. 11. 우유 300ml를 조금씩 넣어가며 섞어주세요. – 농도에 따라 우유를 추가로 추가할 수 있습니다. 12. 파마산치즈 1/2컵을 넣어주세요. 13. 후추를 조금 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. 퐁듀 소스가 완성되었습니다. 수란튀김 플레이팅 방법 14. 접시에 퐁듀소스를 붓고 수란튀김을 얹는다. 튀긴 수란 위에 어린잎 채소, 파마산 치즈, 후추를 뿌려 마무리합니다. 15. 고소하고 짭짤한 퐁듀소스가 수란튀김과 잘 어울렸어요. 이전 요리 포스팅은 당근망과 통양파 미트볼 만들기, 다음 요리 포스팅은 구운 파스타 레시피입니다. 편스토랑 요리영상 ▼ 출처 2024년 1월 19일 금요일 208화 편스토랑 수란튀김 레시피 #편스토랑 수란레시피 #편스토랑 수란요리 #강율수란튀김 #편스토랑 퐁듀소스 #강율퐁듀소스 #만드는법 수란튀김 #수란튀김만드는법 #퐁듀소스만들기 #퐁듀치즈소스 #퐁듀소스만들기 #계란요리 #계란요리 #수란요리 #수란레시피