‘달콤하다’ 요즘 과일을 먹으면 이런 생각이 듭니다. 너무 달콤해요. 어쩌면 그래서 더 맛이 좋은지도 모르겠다. 그런데 가끔은 단맛 때문에 과일 본연의 맛을 잊어버린 건 아닐까 하는 생각이 들 때가 있습니다.
포도도 마찬가지다. 예전에는 이렇게 달지 않았지만, 달콤한 포도가 인기를 끌면서 우리는 다양한 포도의 맛을 잊기 시작했습니다. 얼마 전 아둠맘의 친환경 유기농 포도를 먹어봤습니다.
유럽산 포도 3종인데, 지금 많은 사람들이 먹는 샤인 머스캣과는 맛과 향이 전혀 다른 포도의 매력에 다시 한번 반해버렸습니다.
전라북도 김제시 백구마을에서 자란 유럽포도
아둠맘은 포도를 산지에서 직접 보내는 곳이다. 전라북도 김제시 백구마을에 위치한 농장입니다. 비료나 퇴비를 사용하지 않고 자연농법으로 재배한 유기농 포도를 받아보시면, 배송박스에 있는 친환경농산물 유기농 인증마크를 확인하실 수 있습니다. 꼼꼼하신 분이라면 유기농 인증마크에 표기된 생산자명과 생산지를 확인해보세요. 아둠맘 네이버스토어에서 대표명과 생산지가 동일한 것을 확인하실 수 있습니다. 요즘은 특정 포도 품종이 인기가 많은데, 여기서는 유럽 포도 특유의 맛을 느낄 수 있습니다. 7월말 블랙바라도를 시작으로 9월 함부르크, 비앙코, 알렉산드리아, 10월말까지 MBA 종류가 진행됩니다. 있습니다. – 샤인 머스캣 / 알렉산드리아 / 함부르크 / 흑바라도 – 이제 유기농 야생포도와 친환경 유기농 포도의 혼합을 만나보세요. 개인적으로 조금 다른 포도의 맛을 경험하고 싶다면 유기농 포도를 섞어 마시는 것을 추천합니다. 다양한 품종을 한 번에 먹어보고 볼 수 있기 때문에 각 포도 품종의 맛을 직접 비교할 수 있습니다. 품종별 포장상태 및 구성과 맛평가 믹스구성은 2kg과 4kg입니다. 포도품종의 블렌딩은 재배시기에 따라 다르지만 현재는 블랙 바라도 마스크(Black Varado Mask)와 함부르크 머스킷 오브 알렉산드리아(Hamburg Musket of Alexandria) 3종으로 구성되어 있다. 가장 바깥쪽 상자를 열었을 때 에어캡을 씌웠고, 안에는 포도가 터지는 것을 방지하기 위해 충전재를 하나 더 넣었습니다. 샤인 머스캣에 비해 유럽산 포도는 과육이 부드러워지도록 꼼꼼하게 포장하는 것이 더 중요합니다. 먼저 소개해드리고 싶은 품종은 알렉산드리아의 머스킷입니다. 겉으로는 청포도처럼 보입니다. 그러나 가장 오래된 포도 품종일 수도 있습니다. 이 품종의 역사는 무려 5,000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 이집트 북부가 원산지인 품종으로 인류의 역사 및 역사와 연관되어 왔습니다. 함께 있는 동안 맛과 향이 시시각각 변했습니다. 포도는 씨가 있고 껍질이 상당히 얇습니다. 껍질을 먹어도 되지만, 껍질을 벗겨서 먹으면 훨씬 더 달콤한 맛이 납니다. 머스크 향이 풍부한 그레이프 샤인 머스캣과는 또 다른 달콤함을 가지고 있습니다. 제가 아는 한 블랙바라디는 블랙바리디라고도 불리는 품종입니다. 처음 아둠맘 블랙바라디를 봤을 때 Flame Seedless인지 조금 헷갈렸어요. 포도알은 작고 구슬처럼 통통하다. 껍질째 먹어도 되지만, 씨없는 포도처럼 씨가 없습니다. 단맛이 강하지만 입에 넣으면 톡톡 터지며 풍부한 달콤한 과즙을 느낄 수 있다. 매달린 모습이 보석같네요. 개인적으로 제가 가장 좋아하는 유기농 포도 품종은 마스크(Masket)입니다. 함부르크 포도 품종 중에는 ‘머스켓’이라는 용어가 붙은 품종이 많습니다. 샤인머스캣도 그 중 하나입니다. 이 포도의 공통점은 머스크 향과 맛이 나는데, 달콤하기 때문에 이를 눈치채지 못하는 사람들이 많다. 머스킷 함부르크는 머스크 향과 맛이 강합니다. 단점은 과즙이 많고 육질이 부드럽기 때문에 아둠맘에서 받은 세 가지 품종 중 이 품종을 먼저 드시는 것을 추천합니다. 다른 것보다 빨리 부드러워질 수 있습니다. 나는이 품종의 독특한 맛과 향을 정말 좋아했습니다. 단지 달콤한 것이 아니라, 유럽 포도에서 느낄 수 있는 신비한 맛과 향을 가지고 있습니다. 참고로 제가 아는 한, 마스크 함부르크는 한국에 최초로 도입된 유럽산 포도입니다. 껍질을 먹을 수도 있고 안 먹을 수도 있습니다. 껍질은 캠벨 포도만큼 두껍지 않고 오히려 얇기 때문에 껍질째 먹습니다. 참고로 씨앗도 먹습니다. 그러나 씨앗도 부드럽습니다. 그래도 저는 씨앗과 껍질을 모두 먹습니다. 포도 보관방법 : 받은 후 최대한 빨리 드셔야 가장 맛있는 과일을 드실 수 있습니다. 포도는 빨리 상할 수 있으므로 받자마자 냉장보관해야 합니다. 그대로 넣기보다는 신문지나 종이타올로 싸서 밀폐용기나 지퍼백에 담아 보관하세요. 야채,과일칸에 보관하되, 다른 과일과 섞이지 않고 단독으로 보관하는 것이 좋습니다. 다양한 방법으로 즐길 수 있어서 더욱 좋습니다. 아둠맘의 친환경 유기농 포도는 그냥 먹어도 맛있지만, 다양한 요리에 활용이 가능합니다. 샤인머스캣처럼 딱딱한 것보다는 육질이 부드럽고 부드러워 베이킹에 활용하기 좋습니다. 혹은, 페이스트리 샐러드로 만들어도 다른 재료들과도 위화감 없이 잘 어울립니다. 유기농 블랙 바라도 믹싱세트 2KG : 믿을 수 있는 아둠맘을 만들자 smartstore.naver.com