차돌 된장찌개 레시피차돌 된장찌개 된장찌개 레시피식당 된장찌개 끓이는 법 된장찌개 끓이는 법 재료
재료의 조합에 따라 된장찌개의 매력과 느낌이 달라지겠죠? 그래서 매일 먹어도 질리지 않는 것 같아요. 좀 더 고급스러운 느낌을 주고, 레스토랑에서 먹는 듯한 느낌을 주고 싶다면 양지 된장찌개 방법을 이용하면 된다. 이번 내용은 음식점 된장찌개 끓이는 방법에 대한 내용입니다. 고기집에서 마지막으로 먹은 음식을 왜 내놓는지 아시나요? 집에서 즐길 수 있는 레시피를 소개해드릴게요. 이 작은 팁만 따르면 집에서도 레스토랑에서 먹는 맛을 흉내낼 수 있습니다.
된장과 쌈장을 섞는 것이 기본 팁이다. 양지머리에는 기름이 많기 때문에 고추장을 조금만 넣으면 국물이 느끼하지 않고 개운한 맛을 낼 수 있습니다. 결론적으로 된장, 쌈장, 고추장 3가지 양념이 추가된 버전이다. 설탕을 조금, 미원을 조금 추가하면 식당에서 먹는 맛을 재현할 수 있습니다. 추가재료로 무, 감자, 애호박, 양파, 청양고추를 추가했는데 정말 맛있었어요. 된장찌개를 오래 끓이면 퍽퍽한 맛이 나기 때문에 여러 번 데우는 것은 권장하지 않습니다. 그러니 한번에 너무 많이 끓이지 마세요! 놀랍도록 맛있는 레시피를 차근차근 가르쳐드리겠습니다.
된장찌개 만들기 및 만들기 재료 1스푼 = 밥숟가락(10ml) 커피1스푼 = 차돌박이 200g 멸치 다시마 육수 700ml 된장 2스푼 쌈장 0.5스푼 고추장 0.5스푼 다진마늘 1스푼 1 /애호박 2개 무 100g 감자 1개 양파 1개 녹색 양파 1~2개 20cm 청양고추, 두부 150g, 굵은소금 적당량, 고춧가루 적당량 추가
1. 재료 준비
이렇게 재료를 준비했어요. 양지머리 200g, 대파 1개, 애호박 1/2개, 감자 1개, 양파 1개, 무 1조각, 청양고추 100g을 준비했어요. 이 사진에는 없지만 아래 사진에는 있어요. 두부 150g도 준비했어요.
차돌을 듬뿍 넣으면 고기육수의 맛이 더욱 풍부해진다. 원하는 만큼 추가할 수 있습니다. 저는 200g을 준비했어요.
감자 1개를 반으로 자르고 납작한 반달 모양으로 자릅니다. 무를 얇은 반달 모양으로 자릅니다. 애호박은 반달 모양으로 자르고, 양파는 약간 두껍게 썰어줍니다. 두부 150g을 한 입 크기로 잘라 준비합니다. 파를 작은 조각으로 자릅니다.
재료를 자르는 과정을 자세히 보고 싶으신 분들이 계셔서 확대컷으로 준비했으니 참고해주세요. 특히 무는 조금 얇게 썰어주시는 것이 좋습니다.
3. 양지볶음 + 된장찌개 양념장
냄비에 양지머리를 넣고 볶습니다. 기름이 나올 때까지 중간 불로 끓입니다. 어느 정도 익고 기름이 나오면 불을 중약불로 줄여주세요.
된장 2큰술, 고추장 0.5큰술, 쌈장 0.5큰술을 넣어줍니다.
약한 불로 1분 정도 볶아주세요. 고기와 된장을 이렇게 볶아주면 고소한 맛이 배가 됩니다.
4. 육수를 넣고 끓인다.
멸치육수 700ml를 넣어주세요 (저는 멸치육수를 만들기 위해 동전육수 1개를 사용했습니다)
재료 중 가장 먼저 넣어야 할 재료는 무입니다. 불을 센 불로 설정하고 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 무를 3분 정도 삶아주세요.
맛집 된장찌개 레시피 포인트! 설탕 1큰술을 넣고 세네꼬집 미원세네 다진마늘을 꼬집어줍니다. 설탕을 조금만 넣어도 맛이 살아납니다.
이제 얇게 썬 감자를 넣고 1분간 끓여주세요.
나머지 재료(호박, 양파, 두부, 버섯 등)를 추가합니다.
불을 센 불로 설정하고 끓기 시작하면 불을 중간으로 줄여 7~8분간 더 끓입니다.
이제 양념을 확인해 보세요. 짠맛이 나면 물을 조금 넣어주세요. 싱거우면 소금을 조금 추가해 주세요. 굵은소금 1/3티스푼을 넣었어요.
대파와 청양고추를 넣고 1분 정도 끓입니다. 입맛에 맞게 고춧가루 0.5~1숟가락 정도 넣어주세요.
5. 완성
정말 맛있었습니다. 쌈장과 고추장을 조금 넣고 볶았더니 감칠맛이 나고 상큼한 맛이 나며, 슈가미원 더하니식당의 된장찌개 레시피와 꼭 맞는 맛이었습니다. ㅋㅋㅋ
사실 미원이나 다시는 절대 넣지 않으려고 조심했는데, 조금씩 넣어서 맛있게 먹는 게 중요한 것 같아요. 넣어보니 제가 사온 맛이 나네요.
저녁 찌개로 준비해보시면 어떨까요? 제가 만든 양지머리 레시피 중에 이게 제일 맛있네요 ㅎㅎ 역시 양념의 힘이군요 ㅎㅎ. MJ의 후다닥 레시피 꿀팁 요약입니다. 센 불로 오래 끓이면 단백질이 변성되어 맛이 눅눅해질 수 있습니다. 그러니 오래 끓여서 여러 번 먹는 것은 추천하지 않습니다! 쌈장, 고추장, 미원설탕, 4가지 재료를 넣어서 식당 된찌 맛을 낸다.